秋日美食：叉烧肉
2020-10-27来源：湖北学习平台
作者：王建播报
叉烧是一道传统名菜，属于粤菜系，是广东烧味的一种，多呈红色，由猪瘦肉做成，略甜。该菜品是把腌制后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤，好的叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。
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配料：
猪瘦肉500克 生抽 蚝油 蜂蜜 老抽
步骤：
1.瘦肉洗净沥干水，将生抽、蚝油、蜂蜜、老抽依次加入，抓拌均匀，放入冰箱腌制2个小时以上。如果能腌制一个晚上更好，更加入味。
加入生抽
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加入蚝油
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加入蜂蜜
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加入老抽
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腌制至少2个小时
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2.锅里放一点油，把肉煎至两面金黄。
少许油煎肉
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煎至两面金黄
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3.把腌肉的汤汁全部倒入锅里，再加适量的纯净水，大火煮开转中小火，盖上盖焖煮5分钟。
加水焖煮
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4.煮至汤汁浓稠，这时可试试味道，如果觉得咸度不够，可以加入适量的盐，关火待凉后，一道色香味俱全的“叉烧肉”就完成了。
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